2007年7月に東京杉並区西永福で創業。
2012年3月に一時閉店し、同年8月に現店舗にてリニューアルオープン。

全国でも珍しい鮮魚系らぁめん店として老若男女幅広い年代層にご愛食いただいております。
2018年ミシュランガイド熊本、大分版に当店が掲載されました。

らぁめん臨機（LINKI）の店名の由来は、「機」に「臨」むという意味と当店のらぁめんを食べに来てくださる多くの皆様とつながりたい、という思いで「繋がる」という意味の「LINK（リンク）」からヒントを得て今の店名にいたしました。

当店はハラール対応も出来ますので、宗教上豚肉が食べられない方でも、具材を変えて対応できます。
お気軽にお申し付けください。

魚介の風味を活かした濃厚ダシ

臨機のスープは魚介をベースに2種類のスープを取っています。 一つは、鯛の頭とマグロの頭をメインに、魚介の節を数種類、 各種野菜を低温で煮込んで取ったスープです。 もう一つは、魚骨と各種野菜を高温で白濁するまで煮込んだ濃厚白湯スープです。

当店専用の特注麺

特注の麺はスープがよく絡む臨機特製の麺です。 熊本の老舗製麺所「荒木製麺所」さんに特注で製造して貰っている麺で「手揉みちぢれ麺」「ストレート博多麺」「極太麺」の3種類をそろえております。